上世纪的七十年代，生产队是农村的一个生产单位，每个生产队都养着牲口，作为畜力干农活。每到年底，人们就找年老体弱、干不动农活的牲口开刀，当作人们一年的福利，牲口给人们贡献出最后的一点一滴。那些老黄牛啊，吃的是草，出的是力，挤的是奶，付出的是肉。
春节前，我们小孩儿放了假，就专门到牲口棚侦察，看何时宰牲口，那是我们最关心的，宰牲口的场面虽然很血腥，但也刺激着人们的神经，那可是一年的美餐。
说话间就见拉出一头牛来，那头牛好像知道了什么，滴着泪，死活不愿走。人们在前面拉，在后面用鞭子摔，甚至用杠子抬，才把这头牛弄到屠宰场。所谓屠宰场，就是一个比较干净的所在，放着一把二尺多长的钢刀和几把短刀，几只大竹筐，几口大水缸，还支着一口大锅。
人们用一块破布捂住牛眼，把牛的前后两个蹄分别用绳索套住，然后用力拉，牛蹄自然被捆在一起，牛倒了下来，人们认真地把四只蹄绑好，一个人按住牛角，另一个人拿着那把长刀，在牛脖子上从下往上用力地拉，牛血顿时流了出来。
人们都兴高采烈地来分肉。最后剩下骨头就在那口大锅里煮，我们小孩儿可高兴了，那是我们的盛宴。煮好后，骨头盛放在大竹筐里，几个小孩儿就围在一起下手啃骨头，哎呀！可解谗了。小朋友们眼里放着光，拿起一块来，啃两口，放下，又拿起一块来，不知道哪一块肉多。这一个小朋友刚扔下，另一个小朋友又捡起来啃。谁也没工夫说话，满脸都是油，衣服上也占了不少光。
时间不长，我们都吃饱了，打着饱嗝儿，拍着小手，相互嬉笑着。旁边的大人说：回家喝水去吧。我们便三三两两地散了去。
到现在，再也没有啃过那年那么好吃的肉骨头！
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